Esta receta de hamburguesas de lentejas es totalmente vegana y muy fácil de preparar!

Una manera más sana, creativa y sostenible de comer t̶o̶r̶t̶a̶ hamburguesas 🍔🌱

Ingredientes:

• 60 gr. de quinoa.

• 1 taza de lentejas germinadas.

• 1 calabacín mediano, rallado.

• 1 cucharada de semillas de lino + ¾ de taza de agua.

• 1 cucharadita de zumo de limón o lima.

• 8 cucharadas de harina de garbanzo.

• 1 diente de ajo picado o machacado.

• 1 cucharadita de perejil fresco picado.

• ½ cucharadita de orégano o tomillo.

• ¼ de cucharadita de cilantro molido.

• 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:

• Lava la quínoa y escúrrela muy bien.

• Calienta en una cacerola una cucharadita de aceite de oliva a fuego bajito. Tuesta la quínoa removiendo de vez en cuando durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse.

• Añade 1 taza y ¼ de agua, sube el fuego hasta que hierva y después bájalo al mínimo. Déjalo cocer aproximadamente 10 ó 15 minutos, hasta que no quede agua y la quínoa esté tierna.

• Mientras se hace la quínoa pon en un cacito las semillas de lino con el agua y llévalo a ebullición a fuego medio. Baja el fuego y deja que se cueza de 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta la mezcla espese y tenga una cierta viscosidad.

• Vierte la quínoa a un bol grande y mézclala con el lino.

• Añade las lentejas germinadas, el calabacín y el resto de ingredientes excepto la harina de garbanzo.

• Mézclalo todo muy bien y ve añadiendo la harina de garbanzo lentamente, removiendo y mezclando, hasta que tenga una buena consistencia.

• Forma las hamburguesas con un molde y congélalas al menos 2 horas antes de cocinarlas.

• Para cocinarlas tienes dos opciones.
  En Un deshidratador unas 4 horas hasta que queden crujientes
  En una sartén: Vierte 3-4 cucharadas de aceite oliva virgen extra a fuego medio y pon las hamburguesas sin descongelar, directamente a la sartén.

• Deja que se hagan 4-5 minutos por cada lado y sírvelas