Hamburguesa de lentejas
Esta receta de hamburguesas de lentejas es totalmente vegana y muy fácil de preparar!
Una manera más sana, creativa y sostenible de comer t̶o̶r̶t̶a̶ hamburguesas 🍔🌱
Ingredientes:
60 gr. de quinoa.
1 taza de lentejas germinadas.
1 calabacín mediano, rallado.
1 cucharada de semillas de lino + ¾ de taza de agua.
1 cucharadita de zumo de limón o lima.
8 cucharadas de harina de garbanzo.
1 diente de ajo picado o machacado.
1 cucharadita de perejil fresco picado.
½ cucharadita de orégano o tomillo.
¼ de cucharadita de cilantro molido.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación:
Lava la quínoa y escúrrela muy bien.
Calienta en una cacerola una cucharadita de aceite de oliva a fuego bajito. Tuesta la quínoa removiendo de vez en cuando durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse.
Añade 1 taza y ¼ de agua, sube el fuego hasta que hierva y después bájalo al mínimo. Déjalo cocer aproximadamente 10 ó 15 minutos, hasta que no quede agua y la quínoa esté tierna.
Mientras se hace la quínoa pon en un cacito las semillas de lino con el agua y llévalo a ebullición a fuego medio. Baja el fuego y deja que se cueza de 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta la mezcla espese y tenga una cierta viscosidad.
Vierte la quínoa a un bol grande y mézclala con el lino.
Añade las lentejas germinadas, el calabacín y el resto de ingredientes excepto la harina de garbanzo.
Mézclalo todo muy bien y ve añadiendo la harina de garbanzo lentamente, removiendo y mezclando, hasta que tenga una buena consistencia.
Forma las hamburguesas con un molde y congélalas al menos 2 horas antes de cocinarlas.
Para cocinarlas tienes dos opciones.
En Un deshidratador unas 4 horas hasta que queden crujientes
En una sartén: Vierte 3-4 cucharadas de aceite oliva virgen extra a fuego medio y pon las hamburguesas sin descongelar, directamente a la sartén.Deja que se hagan 4-5 minutos por cada lado y sírvelas
