La salud cerebral se ha convertido en una de las mayores preocupaciones de nuestro tiempo. Vivimos más años que nunca, pero también asistimos a un aumento de los casos de deterioro cognitivo, pérdida de memoria, dificultades de concentración y enfermedades neurodegenerativas.

Aunque durante mucho tiempo se pensó que el envejecimiento cerebral era un proceso inevitable, hoy sabemos que numerosos factores relacionados con el estilo de vida pueden influir en la velocidad a la que envejece nuestro cerebro. Entre ellos, la alimentación ocupa un lugar privilegiado.

La ciencia actual demuestra que lo que comemos no solo afecta a nuestro peso corporal o a nuestra salud cardiovascular, sino también a nuestra memoria, capacidad de aprendizaje, atención, estado de ánimo y riesgo de desarrollar demencia.