La canicie es la pérdida de pigmentación del cabello, que se vuelve gris o blanco. Cada uno de estos pelos se denomina cana y pueden observarse en una zona específica de la cabeza (en mechones canos) o en toda la cabeza. Esta decoloración del cabello se debe en concreto a una disminución de la melanina, que es la que determina el color del pelo y ocurre de forma fisiológica en el envejecimiento.